El presidente del Clúster Ganadero del Virch, Fernando López, explicó que se trata de la segunda edición de una prueba zootécnica destinada a valorizar la cadena de producción de carne bovina. Los productores participantes deberán presentar animales de raza Hereford, que serán pesados, medidos y evaluados durante distintas etapas del proceso.
Por su parte, el director de la Estación Experimental Chubut del INTA, Alejandro Vozzi, remarcó que la propuesta reúne al Clüster Ganadero del Virch, el Ministerio de Producción, la Municipalidad de Gaiman, la Asociación Argentina de Hereford, el INTA y las sociedades rurales del Valle.
Vozzi explicó que durante la prueba se realizarán evaluaciones de los animales en pie, ecografías carniceras y posteriormente mediciones en frigorífico. Los datos obtenidos permitirán analizar aspectos vinculados con el rendimiento y la calidad de la carne.
El especialista destacó que la información generada permitirá a productores y técnicos tomar decisiones y aplicar nuevas tecnologías para mejorar los procesos productivos. Además, adelantó que los resultados serán presentados durante la Muestra Agropecuaria del Valle, prevista para marzo de 2027, donde se premiarán los distintos lotes participantes y se realizarán degustaciones técnicas para evaluar cortes y procedencias desde parámetros físico-químicos y de terneza.
El ministro de Producción de Chubut, Julio Kresteff, valoró la iniciativa y consideró que puede contribuir a generar un producto con identidad provincial y proyección internacional. En ese sentido, sostuvo que la calidad de la producción podría permitir avanzar hacia mercados externos, aunque reconoció que para concretarlo será necesario trabajar junto con los frigoríficos, ordenar distintos aspectos y alcanzar volúmenes que hagan viable la exportación.
