Yolanda Ayalef, vecina y una de las impulsoras de la iniciativa, explicó que durante el encuentro se podrán degustar platos como curanto, cordero saborizado, ñaco, charqui, catuto, guiso de trigo, empanadas y tortas, además de otras preparaciones tradicionales. También habrá tejidos y distintas expresiones vinculadas con la cultura mapuche.
La actividad contará con la participación de representantes de localidades como Lago Rosario, El Hoyo, Paso del Sapo, Cushamen, Sierra Colorada, Trevelin, El Maitén, Esquel, Nahuelpan y Paso de Indios, entre otras.
Ayalef destacó que el encuentro creció con los años y que incluso en la edición anterior participaron representantes de Chile.
Entre las preparaciones, la cocinera destacó especialmente el curanto, una comida que se prepara en un pozo en la tierra con piedras calientes y distintos ingredientes, entre ellos verduras y carnes. “Todo lo que hago, lo hago con amor y con pasión”, expresó Ayalef al referirse a la importancia de mantener vivos los conocimientos heredados de sus abuelos y su madre.
Desde la organización invitaron a la comunidad y a los turistas a acercarse a Gualjaina y participar de esta novena edición, que busca mantener vigentes los sabores, las historias y los saberes transmitidos de generación en generación.
