Así lo afirmó la licenciada en nutrición Alejandra Cancio a Radio Chubut en una charla donde habló de este movimiento joven e impulsado por jóvenes que año a año suma nuevos adeptos, y advirtió sobre la falta de consultas a profesionales para realizar ese cambio en la alimentación.
“Viene impulsado por la gente joven, es un movimiento joven, recién en 1944 en Inglaterra se habló de veganismo, a diferencia del vegetarianismo que viene de la antigua Grecia, el veganismo es un movimiento relativamente nuevo” contó desde el plano histórico del movimiento.
Luego, explicó que en el veganismo no comen ni utilizan ningún elemento que sea de origen animal, ya sean artículos de uso común, nada de elementos ni alimentos de origen animal, algo que responde a distintos argumentos como ambientales, de salud, éticos.
Apuntó que como todo tiene sus pro y sus contra, y que lamentablemente mucha de la gente que se suma a este movimiento su información la saca de redes y no es común la consulta a profesionales de la salud y destacó que “hay que consultar a gente especializada porque hay que planificar muy bien el contenido de proteínas y vitaminas que es muy importante y es lo que dan los alimentos de origen animal, al evitarlos tengo que suplantarlos por alimentos o formas de elaboración que sean buenas para obtener esta clase de nutrientes”.
“El porcentaje de veganismo va aumentando año a año” afirmó y señaló que esto es algo por lo que las grandes cadenas de alimentos han optado por menús veganos y que su alimentación está basada en frutas, verduras y granos y semillas integrales, no consumen lácteos, huevos ni carne animal, y apuntó que “a alimentación vegana ayuda a mantener el peso corporal, disminuye el riesgo de enfermedades crónicas, y disminuye el riesgo de contraer cáncer de colon.
