El proyecto, iniciado a través del Ministerio de Producción, busca identificar y controlar la producción de la auténtica torta negra galesa.
Olsen explicó que la torta galesa llegó a Chubut con los primeros migrantes galeses y se adaptó al valle a partir de 1880, convirtiéndose en un símbolo de la región.
Por su parte, Guillermo Defossé, Secretario de Ciencia y Tecnología, destacó la importancia de apoyar la presentación del libro «Torta Negra Galesa», señalando que el autor es un becario cofinanciado por la secretaría. Defossé resaltó que, a través de la ciencia y la tecnología, se puede mejorar la calidad de vida de la gente, valorizando productos locales como la torta galesa, que identifica a la sociedad chubutense y es producto de la fusión de múltiples culturas.
El Secretario de Ciencia y Tecnología enfatizó que la investigación debe tener un impacto en el desarrollo de tecnología para mejorar la calidad de vida de la gente.
Además, destacó el apoyo a proyectos científicos y la convocatoria a instituciones públicas y privadas para canalizar proyectos de investigación a través de la secretaría. Este año, la secretaría ha apoyado 39 becarios cofinanciados y ha rescatado el Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico.
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