La actividad se programó con el objetivo de que los elaboradores y manipuladores de alimentos locales, pudieran acceder a una capacitación que resulta de cumplimiento obligatorio para poder obtener el Carnet de Manipulador de Alimentos, de acuerdo a lo establecido en la actualización del artículo 21 del Código Alimentario Argentino.
El Ministerio de Salud del Chubut, a través del Departamento Zonal de Salud Ambiental dependiente de la Dirección Provincial del Área Programática Esquel, y la comuna rural de Paso del Sapo, realizaron en forma conjunta una “Capacitación en Buenas Prácticas de Higiene en Elaboración de Alimentos”.
La capacitación se desarrolló de manera virtual, e incluyó un examen presencial, que fue superado con éxito por once participantes. A su vez, estuvo a cargo de los profesionales Rosendo Benedetti, Daniel Perrone y Paola Bulchi.
Objetivo
La actividad se programó con el objetivo de que los elaboradores y manipuladores de alimentos locales, pudieran acceder a una capacitación que resulta de cumplimiento obligatorio para poder obtener el Carnet de Manipulador de Alimentos, de acuerdo a lo establecido en la actualización del artículo 21 del Código Alimentario Argentino.
En tal sentido, al finalizar la capacitación los participantes que superaron el examen recibieron el carnet que los habilita como Manipuladores de Alimentos, que es expedido por el Departamento Provincial de Bromatología, la autoridad de aplicación del marco legal mencionado.
Temas
En la oportunidad, se trataron los siguientes temas: concepto de alimento, rol del manipulador, normativas, Código Alimentario Argentino, rol de las autoridades sanitarias en el control de alimentos, alimentos seguros, cinco claves para la inocuidad alimentaria, enfermedades transmitidas por alimentos, alimentos libre de gluten y sistemas de gestión de inocuidad de alimentos, entre otros.
