Radio Chubut tomó contacto con Jorge Álvarez, Director de la Escuela 721 de Camarones para conocer el trabajo que realiza este establecimiento que brinda una tecnicatura en Biología Marina, Pesquería y Acuicultura para su alumnado que hoy consta de una matrícula de 170 alumnos teniendo entre 10 y 15 egresados por promoción con esta especialización.
“Hace 20 años venimos con este proyecto cuando empezamos a pensar hacia el mar, em pezamos con la escuela técnica en biología marina, pesca y acuicultura. Es una tecnicatura de 7 años, se reciben en técnicos en Biología Marina, Pescadería y Acuicultura” indicó el director del establecimiento educativo que también cuenta con un radio FM.
Álvarez señaló que esto a los alumnos les sirve para desarrollarse en cualquier actividad de plantas pesqueras, embarcaciones o cultivos en tierra de salmónidos o moluscos, mientras que la escuela cuenta con un laboratorio donde se hace cría de animales de mar y agua dulce, y una granja con acuaponia que es la cría de plantas con pesces, sin tierra.
En cuanto a la producción que llevan a cabo, puntualizó que allí se hace desde el mejillón macho y hembra hasta la venta, un proceso muy largo de más de dos años, y cuentan también con una pequeña planta pesquera donde hacen congelados y conservas, todo aprobado por SENASA y con todas las habilitaciones legales.
También está el trabajo con la comunidad para brindar su ayuda y espacio y destacó que “hacemos convenios con emprendedores artesanales del pueblo entonces pueden hacer sus productos y elaborarlos ahí con todos los papeles realizados, la escuela trata de ayudar a la producción de Camarones, si bien hay dos plantas nosotros trabajamos con artesanales.
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