Alcaparras Patagónicas: El emprendimiento que produce una planta de zonas mediterráneas en Puerto Madryn

Se trata de un proyecto familiar que se realiza desde hace seis años en el Parque Ecológico Área El Doradillo.

Pablo Chinni, productor de “Alcaparras Patagónicas” explicó que este se trata de un emprendimiento “impensado” ya que son plantas que se producen en zonas mediterráneas como el sur de Italia, España y Marruecos.

“El 95% de este producto se importa, por lo que decidimos hacer la prueba en la zona” comentó en diálogo con Radio Chubut.

Sostuvo que se trata de una planta milenaria que llega a vivir hasta 80 años y es, mayormente, oriunda de Marruecos. Es un arbusto de 50 o 60 cm de altura por diámetro de 2 metros.

Chinni indicó que “en esta parte del mundo en noviembre arranca su producción hasta fines de marzo” y agregó que todas las mañana en la época de verano realizan la recolección de manera manual “todo el proceso de recolección, curado y envasado es totalmente artesanal”.