En aproximadamente una semana se comenzará con la zafra de la fruta en el Virch, indicó en diálogo con Radio Chubut el productor e integrante de la cooperativa cerecera de Gaiman, Walter Domínguez.
Aseguró que será una buena cosecha porque a diferencia de otras regiones, consideró son privilegiados por no haber sido afectados por las heladas y la lluvia.
Al respecto, señaló que el invierno fue muy bueno porque les proporcionó las horas de frío necesarias a la fruta, lo que siguió con una primavera suave con pocas heladas, lo que ayuda en la producción.
El productor explicó que la cosecha tiene que ser cuidada porque la cereza es muy sensible a golpes, lo que se manifiesta a las semanas cuando va a destino ya que no se ve en el campo ni en la clasificación, y significa un gran problema al ser ese golpe un parámetro de calidad que se castiga.
Remarcó que año a año trabajan en mejorar las condiciones de cosecha y de empaque para que la fruta no se golpee para evitar este inconveniente.
«Es fundamental que los caminos vecinales donde viaja la cereza estén en buenas condiciones porque todos los golpes repercuten» agregó.
Domínguez apuntó que sus principales mercados son China, Europa y Estados Unidos a donde la fruta llega vía aérea por Buenos Aires o marítima a través de puertos chilenos.
Al ser consultado sobre Brasil como destino de las exportaciones, recordó que ya enviaron lotes a ese país hace unos ocho años, algo que se retomó este año, y aclaró que el mercado brasilero tiene otras exigencias como el embolsado en 330 gr.
Sobre la zafra, puntualizó que si bien llegan para la cosecha trabajadores de otros lugares, hay un importante porcentaje de mano de obra local tanto en la cosecha como en mesa de control de calidad y toda la operación de control.
