Federico Símboli, gerente general del Ente Rawson Turístico (EMRaTur), destacó el trabajo realizado junto a la Asociación Gastronómica Hotelera del Valle Inferior del Río Chubut y el acompañamiento de los distintos auspiciantes para concretar la jornada.
La competencia se desarrollará en la Casa de Retiro Santa Margarita, desde las 8:00 hasta aproximadamente las 18:00 horas. Los equipos competirán por turnos, con alrededor de una hora y media para elaborar sus propuestas, que posteriormente serán evaluadas por un jurado integrado por profesionales del sector gastronómico de distintos puntos de la provincia. Entre los jurados estará Enzo Mayorga, chef de Comodoro Rivadavia y último representante chubutense que se consagró campeón del torneo nacional.
Streaming, charlas y protagonismo del langostino
La jornada estará abierta al público y contará con charlas vinculadas a la gastronomía, manipulación de alimentos, sustentabilidad y tratamiento de residuos, además de la presencia de productores locales, música e información turística. Aunque el acceso a la cocina será restringido, la competencia podrá seguirse en vivo mediante streaming desde un salón contiguo.
En diálogo con Radio Chubut, Símboli destacó además que el langostino tendrá un lugar central entre los productos utilizados durante el certamen: “Las empresas pesqueras locales nos han garantizado el langostino para la mayoría de los platos”, señaló, con la meta de que el equipo ganador lleve este producto insignia de las costas chubutenses a la gran final nacional.
