La Federación de Sociedades Rurales del Chubut insistió en avanzar con la comercialización de carne de guanaco en la provincia y confirmó que el tema será uno de los ejes de una reunión prevista para los primeros días de agosto con el Ministerio de Producción. El objetivo es definir los requisitos legales y sanitarios para poner en marcha un plan de manejo que permita transformar a la especie en una alternativa productiva para el sector ganadero.
El vicepresidente de la entidad, Javier Trucco, explicó que Santa Cruz ya comercializa carne de guanaco desde hace varios años, incluso con restaurantes que la ofrecen como un producto gourmet y una carnicería dedicada exclusivamente a su venta. Además, señaló que Río Negro también avanza con una iniciativa legislativa para habilitar su comercialización, por lo que consideró que Chubut tiene condiciones para seguir el mismo camino.
El dirigente rural indicó que uno de los principales obstáculos es la falta de un censo provincial actualizado de la especie, una tarea que reconoció como costosa y que, por el momento, permanece demorada. Como alternativa, propuso avanzar con censos por establecimiento rural para autorizar extracciones controladas y comenzar a desarrollar el sistema sin esperar un relevamiento general en toda la provincia.
Trucco sostuvo que la habilitación de esta actividad es urgente porque muchos productores están perdiendo rodeos ovinos debido al avance de los depredadores, especialmente el puma, además del abigeato y el abandono de campos.
En ese contexto, afirmó que la comercialización legal de carne de guanaco permitiría generar una nueva fuente de ingresos para los establecimientos rurales y, al mismo tiempo, combatir la venta clandestina del producto, garantizando controles bromatológicos y mayor seguridad para los consumidores.
