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El nuevo sistema de comercialización de carne es necesario

Así lo indicó en comunicación con Radio Chubut el presidente de la Sociedad Rural Valle del Chubut,

Tema: Noticias - Fecha de Publicación: 1 noviembre, 2022

Así lo indicó en comunicación con Radio Chubut el presidente de la Sociedad Rural Valle del Chubut, Ricardo Iriani, quien aseguró que esta medida que no permitirá comercializar cortes mayores a 32 kilos, no afecta a los productores.

El Ingeniero agrónomo resaltó que este cambio va principalmente en beneficio de la salud de los distribuidores que cargan entre 10 y 30 medias res al hombro por día cada una con un peso de entre 80 y 120 kilos.

Otro de los puntos del nuevo sistema de comercialización que el gobierno nacional esta cerca de implementar es la mejora en la cuestión bromatológica de la materia prima que, señaló, como pasa en otros países y frigoríficos del norte, comenzará a transportarse en trozos menores en bolsas y cajas.

Recordó que es algo que los frigoríficos vienen postergando hace 10 años, y que en otros países del mundo la descarga de media res no existe hace tiempo.

Admitió que esta medida en un principio va a encarecer la carne, pero después se va a ir acomdando al permitir una trazabilidad que finalmente será un beneficio para el consumidor.

«De los frigoríficos del norte todo viene en cajas y bolsas, es un camino lento pero hay que hacerlo por la salud de los operarios, y la bromatología y sanidad de la carne» concluyó.

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