El referente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) y productor santacruceño señaló en diálogo con Radio Chubut que el último censo realizado en Santa Cruz estimó una población cercana a 2,5 millones de guanacos. Según indicó, la tasa de crecimiento anual se ubicaría entre el 10% y el 15%, lo que representa más de 200 mil nuevos ejemplares por año.
Guatti explicó que Santa Cruz trabaja desde hace unos 10 o 12 años en un plan de manejo, con participación de productores, el Consejo Agrario Provincial, INTA, SENASA y la Universidad Nacional de la Patagonia Austral. En 2025 fueron faenados unos 10 mil guanacos en frigoríficos habilitados, una cifra que consideró todavía muy baja frente al crecimiento poblacional.
El dirigente sostuvo que la superpoblación genera una fuerte competencia con el ganado ovino por el agua y el pastizal, al punto de obligar a algunos establecimientos a reducir la cantidad de ovejas. También alertó sobre el impacto que esta presión puede tener sobre los suelos patagónicos y el avance de los procesos de desertificación.
Respecto de la comercialización, indicó que la carne de guanaco ya se ofrece en restaurantes de El Calafate y carnicerías de Río Gallegos. Guati planteó además la necesidad de ampliar los canales formales de venta y mencionó gestiones para que Chubut permita comercializar carne proveniente de animales faenados legalmente en Santa Cruz.
